Vacherin et Mont d’Or

La recette traditionnelle :

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

• 1 Vacherin du Haut Doubs AOP de 500g
• 1 gousse d’ail
• 5 cl de vin blanc

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Placez le couvercle sous la boîte. Retirez la croûte avec un couteau et mettez-la de côté.
3. Épluchez et émincez très finement l’ail.
   Insérez-le à l’intérieur du fromage.
4. Versez le vin blanc et poivrez.
5. Remettez la croûte au-dessus et enfournez le Vacherin dans sa boite pendant 25 min, sa croûte doit être bien dorée et le fromage bien coulant.

 

Les variantes :

Vacherin gourmand

• Ajoutez 5 tranches de Panzetta à l’intérieur du Vacherin.

Vacherin corsé

• Remplacez l ’ail et le vin blanc par 5 cl de whisky.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et des brisures de noix à l’intérieur du Vacherin.