Vacherin et Mont d'Or

La recette traditionnelle :

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 1 Vacherin du Haut Doubs AOP de 500g
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl de vin blanc

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Placez le couvercle sous la boîte. Retirez la croûte avec un couteau et mettez-la de côté.
  3. Épluchez et émincez très finement l’ail.
    Insérez-le à l’intérieur du fromage.
  4. Versez le vin blanc et poivrez.
  5. Remettez la croûte au-dessus et enfournez le Vacherin dans sa boite pendant 25 min, sa croûte doit être bien dorée et le fromage bien coulant.

 

Les variantes :

Vacherin gourmand

  • Ajoutez 5 tranches de Panzetta à l’intérieur du Vacherin.

Vacherin corsé

  • Remplacez l ’ail et le vin blanc par 5 cl de whisky.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et des brisures de noix à l’intérieur du Vacherin.