Vacherin et Mont d’Or
La recette traditionnelle :
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
- 1 Vacherin du Haut Doubs AOP de 500g
- 1 gousse d’ail
- 5 cl de vin blanc
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 220°C.
- Placez le couvercle sous la boîte. Retirez la croûte avec un couteau et mettez-la de côté.
- Épluchez et émincez très finement l’ail.
Insérez-le à l’intérieur du fromage. - Versez le vin blanc et poivrez.
- Remettez la croûte au-dessus et enfournez le Vacherin dans sa boite pendant 25 min, sa croûte doit être bien dorée et le fromage bien coulant.
Les variantes :
Vacherin gourmand
- Ajoutez 5 tranches de Panzetta à l’intérieur du Vacherin.
Vacherin corsé
- Remplacez l ’ail et le vin blanc par 5 cl de whisky.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et des brisures de noix à l’intérieur du Vacherin.