Tataki de thon, sauce au Beurre Bordier à la Framboise, radis et sésame

Ingrédients 

  • 200g de thon cru
  • 50g de Beurre Bordier à la Framboise
  • 1/2 citron vert
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja salée légère
  • Quelques tranches de radis (noir ou rose)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Pousses d’oxalis (optionnel)

 

Préparation

  1. Placer le thon dans un bol. Verser la sauce soja et le jus de citron puis filmer le saladier. Placer au frais pendant au moins 1h.
  2. Sortir le thon et faire fondre le Beurre Bordier à la Framboise doucement dans une poêle (attention à ne pas colorer le beurre).
  3. Dans une poêle contenant le beurre, verser la marinade de thon.
  4. Faire revenir le thon dans le beurre juste le temps de marquer chaque côté et le retirer.
  5. Détailler le thon en fine tranche à l’aide d’un couteau bien affûté. Disposer quelques tranches sur chaque assiette.
  6. Verser la sauce sur les tranches de thon.
  7. Saupoudrer de graines de sésames, les tranches de radis et les pousses d’oxalis.

Recettes imaginées et réalisées par @juliette_meyer_