Tarte aux pommes et Beurre Bordier au Sarrazin

Recette Tarte aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes:

Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Repos: 20 min

Pour la pâte sucrée :

  •  250g de farine T55
  • 125g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 125g sucre glace

Pour la garniture :

  • 5 belles pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 30g de beurre Bordier au Sarrazin
  • 1 bâton de vanille

Préparation:

  1. Préparer la pâte sucrée avec la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi- verre d’eau jusqu’à obtenir une boule et laisser reposer 20 minutes.
  2. Préparer une compote de pomme: faire cuire dans une casserole les pommes coupées en petits morceaux avec le sucre, un peu d’eau et un bâton de vanille fendu, pendant 15 mn environ à feu doux, puis mixer la compote
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Étaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette. Déposer une couche de compote de pommes sur le fond de la tarte
  5. Disposer dessus les 3 autres pommes coupées en fines lamelles
  6. Saupoudrer de sucre et de petits morceaux de beurre au sarrazin
  7. Faire cuire à 200°C pendant 30 mn environ

Le petit plus : Vous pouvez remplacer le beurre demi-sel par le beurre au sarrazin