Poulet au Beurre Vanille flambé au Rhum

Ingrédients :

4 cuisses de poulet

75g de beurre Bordier vanille

5cl de rhum vieux

15 à 20cl de crème liquide (ou de lait de coco selon l’envie)

1 oignon

1 cuillère à café de sucre

1 filet d’huile

Préparation :

Faire dorer votre poulet dans 1/3 de beurre Bordier vanille et un filet d’huile pour ne pas que votre beurre ne brûle. Retirer le poulet puis y mettre l’oignon préalablement coupé jusqu’à ce qu’il soit fondant.

Replacer le poulet dans votre poêle, saupoudrer de sucre et faire un peu caraméliser.

ATTENTION A BIEN ÉTEINDRE POUR L’ÉTAPE SUIVANTE VOTRE HOTTE, verser le rhum, craquer une allumette et laisser flamber sans remuer.

Une fois les flammes éteintes, assaisonnez à votre convenance puis ajouter le reste du beurre. Verser la crème (ou le lait de coco), porter à ébullition puis laisser mijoter 15àa 20 min à feu doux.