Naan au Beurre Bordier à l’Ail des Ours et Poivre de Kampot, raïta aux légumes croquants

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le Naan

• 250g de farine
• 100g yaourt nature Bordier
• 5g de levure de boulanger
• 20g d’huile de colza
• 50g d’eau chaude

Pour le ghee

• 50g de beurre Bordier à l’Ail des Ours

Préparation

1. Pétrir les ingrédients du Naan jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.
3. Diviser la pâte en 8 morceaux, puis étaler en forme de disque (12cm de diamètre), et cuire à sec dans une poêle très chaude.
4. Faire fondre le beurre Bordier à l’Ail des Ours et verser dans un ramequin.

Pour le Raïta

• 200g de fromage blanc Bordier
• 1 pincée de cumin
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques goutes de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à soupe de menthe ciselée

Légumes

• 50g de carotte découpée en cube
• 50g de concombre découpé en cube
• 50g de radis découpé en cube

1. Mélanger l’ensemble des ingrédients du raïta et servir dans une coupelle.
2. Décorer avec une pluche de coriandre.
3. Vous pouvez dresser dans une assiette le Naan, la raïta et le ramequin avec le beurre à l’Ail des Ours.