Ingrédients pour 4 personnes :
- 320g de linguine
- 60g (30g + 30gr) de beurre Bordier à l’Ail des Ours
- 30ml de vin blanc sec (optionnel)
- 800g de coques ou palourdes
- 2 cuillères à soupe d’ail des ours haché ou de persil haché
Préparation:
- Vérifier que les coques soient bien fermées avant de les laver dans de l’eau salée.
- Mettre dans une casserole 30g de beurre Bordier à l’Ail des Ours, ajouter les palourdes et le vin, puis démarrer la cuisson à feu doux avec un couvercle et remuer de temps en temps.
- Dès que les palourdes sont ouvertes, retirer la casserole du feu.
- Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger avec palourdes.
- Ajouter le restant de beurre et bien mélanger avant de dresser dans une assiette creuse et décorer avec un brin d’herbe.
