Cake au blé noir, truite fumée, beurre Bordier aux algues

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 100 g de truite fumée au bois de hêtre
  • 80 g de beurre Bordier aux algues
  • 60 g de farine de blé noir
  • 60 g de Maïzena tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • 10 cl de lait
  • 1 poignée de roquette,  2 pincées de graines de cumin

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser la farine et la Maïzena dans un saladier et mélanger avec la levure. Faire un puit au centre puis incorporer les œufs entiers, le lait, le beurre fondu.

Couper la truite fumée en dés. Rincer et ciseler la roquette. Incorporer-les à la préparation. Ajouter le cumin, du sel et du poivre.

Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Laisser cuire 20 à 30 min.

Laisser tiédir puis servir tiède ou froid.