L’école du goût

Cours de dégustation ouverts à tous, ils ont lieu à la Cave de l’Abbaye Saint Jean par groupe de 10 à 15 personnes à partir de 18h30.

Tous les cours se déroulent autour des mets composés ou dégustés (comme les fromages, les beurres ou la charcuterie), et sont tous accompagnés d’une dégustation de vins sélectionnés par Yannick Heude.

Vos guides:

• Luc Mobihan, Le Saint-Placide, Saint-Malo. La cuisine d’un grand chef étoilé.

• Yannick Heude, La Cave de l’Abbaye de Saint-Jean, Saint-Malo. Initiation à la dégustation, accords mets et vin.

• Jean-Yves Bordier, Fromager affineur fabricant de beurre, Saint-Malo. De la voie lactée au beurre, et au fromage.

• Philippe Renault, Boulanger Pâtissier à Saint-Enogat (Dinard). Le pain et la pâtisserie, les mains dans la farine.

• Olivier Gousset, Restaurant ZAG, Dinan. Les plats des cuisines du monde.

Planning des prochaines sessions: http://www.cave-abbaye.com/ecole_du_gout_4.htm

Le prix d’un cours est de 40€.

Inscription à la Cave de l’Abbaye de Saint-Jean, 02 99 20 17 20 ou comptoirabbayestjean@orange.fr.