Bistro Autour du beurre
Découvrez notre restaurant à St Malo
Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.
Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.
A la carte en ce moment
Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 28€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 23€
Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés
Entrées de 16 à 23€
La collection de petits légumes farcis de saisons
Tartare de thon rouge et fraises Gariguettes aux noix de cajou, espuma de Burrata, tomate ananas.
Filet de rouget barbet grillé à la tapenade, fleur de courgette farcie de petits légumes au basilic thaï, rissole d’anchois.
Cassolette de langoustines rôties au citron confit, galette de polenta et artichauts Camus, émulsion à l’orange et beurre au sarrazin
Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier
Plats de 24€ à 38€
Lieu Jaune au beurre à la pistache, pêche saturne et cassolette de petits pois et fèves.
St Pierre rôti à la plancha, barigoule d’artichauts poivrade à l’huile d’argan et copeaux d’olive Pecholine.
Médaillon de Lotte et Encornet au caviar d’aubergine et pomme fondante au beurre au piment d’Espelette, nage de poivrons et agrumes.
Ris de Veau rôti aux framboises, caviar de courgette à la menthe, jus de volaille au beurre à la framboise.
Pigeonneau au réglisse, galette de graines de sarrazin, toast aux béatilles, poêlée de blette au beurre au sarrazin.
Déclinaison de l’agneau de pré-salé, grenailles confites au beurre au piment d’Espelette, fondue d’épinards
Desserts à 14€
Assiette de fromages affinés dans nos caves.
La rencontre de la tomate et de la fraise en sucré-poivré..
Amandine à la rhubarbe confite, opaline de mascarpone aux amandes et mûres, sorbet à l’abricot et au thé Earl Grey
Soufflé au chocolat, sorbet menthe citronnée, macaron à la framboise
Paris-Brest revisité à la pistache de Sicile, glace au beurre à l’huile d’olive citronnée
Prix nets et service compris
Infos pratiques
Très heureux de vous revoir !!! Nous avons renforcé nos mesures d’hygiène pour vous accueillir, pour que vous puissiez prendre du plaisir chez nous en toute légèreté et sécurité:
– Réservation obligatoirement à distance par téléphone au 02 23 18 25 81, ou mail: autourdubeurre@lebeurrebordier.com
– Port du masque obligatoire lors de vos déplacements dans le restaurant (et port du masque par notre équipe)
– Paiement par Carte bancaire privilégié
– Distance entre les tables, tables de 6 personnes maximum
– Nettoyages permanents de tout le matériel et l’espace de la cuisine et du restaurant
Horaires
LE BISTRO SERA FERMÉ DU 2 AU 18 OCTOBRE INCLUS
(réouverture le mercredi 19 octobre)
Nous vous accueillons :
De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi
De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi
De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi
De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi
Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Paris
Nous contacter
Bistro Autour du Beurre – 02.23.18.25.81
autourdubeurre@lebeurrebordier.com
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros