Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.

Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.

Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 28€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 23€

Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés

 

Entrées de 16 à 28€

Tartare de thon, tomate ananas & tête de moine, fraises parfumées à la verveine et roquette

Terrine de foie gras de canard, aspic de pêche au muscat, caramel de Banyuls et crumble au beurre à l’oignon de Roscoff

Raviole ouverte de langoustine et épinards, cassolette de petits pois, fèves et artichauts

Salade de homard breton, fruit de la passion à l’huile vanillée, légumes primeurs et jambon noir de Bigorre

Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier

Plats de 24€ à 39€

Cabillaud et encornet poêlés au beurre piment d’Espelette, petits pois et crème de brocolis aux amandes

Filet de Saint Pierre à la plancha, petits légumes farcis

Barbue au palourdes et couteaux, beurre aux algues, mille-feuilles de daïkon et sarrazin & pied de cochon

Pigeonneau au cassis, risotto d’épeautre au parmesan, pastilla de béatilles au curry

Ris de veau rôti au beurre framboise, caviar de courgette à la menthe

Déclinaison de l’agneau de pré-salé, grenailles confites au beurre au piment d’Espelette, caviar d’aubergine

Desserts à 14€

Assiette de fromages affinés dans nos caves.                                         

Pavlova de fruits rouges au caramel muscovado, chantilly vanille, tempura de feuille de sauge & sorbet tomate basilic

Soufflé au cacao et griottines, glace à la bière cerise

Rhubarbe confite, blanc manger aux amandes, crumble au beurre vanille, sorbet fromage blanc

Paris-Brest revisité à la pistache de Sicile, glace au beurre à l’huile d’olive citronnée                                       

 

Menu Homard à 62€

 

Prix nets et service compris

HORAIRES : 

LE BISTRO SERA FERME DU 18 JUIN AU 4 JUILLET INCLUS POUR CONGES ANNUELS.

Nous vous accueillons  :

De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi

De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi
Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Paris

Nous contacter

Bistro Autour du Beurre – 02.23.18.25.81

autourdubeurre@lebeurrebordier.com
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros