Bistro Autour du beurre
Découvrez notre restaurant à St Malo
Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.
Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.
A la carte en ce moment
Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 28€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 23€
Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés
Entrées de 16 à 28€
Tartare de thon, tomate ananas & tête de moine, fraises parfumées à la verveine et roquette
Terrine de foie gras de canard, aspic de pêche au muscat, caramel de Banyuls et crumble au beurre à l’oignon de Roscoff
Raviole ouverte de langoustine et épinards, cassolette de petits pois, fèves et artichauts
Salade de homard breton, fruit de la passion à l’huile vanillée, légumes primeurs et jambon noir de Bigorre
Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier
Plats de 24€ à 39€
Cabillaud et encornet poêlés au beurre piment d’Espelette, petits pois et crème de brocolis aux amandes
Filet de Saint Pierre à la plancha, petits légumes farcis
Barbue au palourdes et couteaux, beurre aux algues, mille-feuilles de daïkon et sarrazin & pied de cochon
Pigeonneau au cassis, risotto d’épeautre au parmesan, pastilla de béatilles au curry
Ris de veau rôti au beurre framboise, caviar de courgette à la menthe
Déclinaison de l’agneau de pré-salé, grenailles confites au beurre au piment d’Espelette, caviar d’aubergine
Desserts à 14€
Assiette de fromages affinés dans nos caves.
Pavlova de fruits rouges au caramel muscovado, chantilly vanille, tempura de feuille de sauge & sorbet tomate basilic
Soufflé au cacao et griottines, glace à la bière cerise
Rhubarbe confite, blanc manger aux amandes, crumble au beurre vanille, sorbet fromage blanc
Paris-Brest revisité à la pistache de Sicile, glace au beurre à l’huile d’olive citronnée
Menu Homard à 62€
Prix nets et service compris
Infos pratiques
HORAIRES :
LE BISTRO SERA FERME DU 18 JUIN AU 4 JUILLET INCLUS POUR CONGES ANNUELS.
Nous vous accueillons :
De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi
De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi
De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi
De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi
Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Paris
Nous contacter
Bistro Autour du Beurre – 02.23.18.25.81
autourdubeurre@lebeurrebordier.com
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros