Les ingrédients
• 4 cuisses de poulet
• 75g de Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar
• 5cl de rhum vieux
• 15 à 20cl de crème liquide (ou de lait de coco selon l’envie)
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 filet d’huile
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Poulet au Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar flambé au Rhum
Moyen
4 personnes
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Faire dorer votre poulet dans 1/3 de Beurre Bordier à la Vanille de Madagascar et un filet d’huile pour ne pas que votre beurre ne brûle. Retirer le poulet puis y mettre l’oignon préalablement coupé jusqu’à ce qu’il soit fondant.
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Replacer le poulet dans votre poêle, saupoudrer de sucre et faire un peu caraméliser. Eteindre votre hotte, verser le rhum, craquer une allumette et laisser flamber sans remuer.
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Une fois les flammes éteintes, assaisonnez à votre convenance puis ajouter le reste du beurre. Verser la crème (ou le lait de coco), porter à ébullition puis laisser mijoter 15 à 20 min à feu doux.
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Artisan Beurrier & Fromager Affineur,
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