Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 180g de farine blanche
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 120 ml de lait
  • 220 g de miel
  • 50 g de sucre roux
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 90 g de beurre Bordier au chocolat et éclats de fèves de cacao du Venezuela
  • 2 cuillères à café pleines de cannelle
  • 50 g d’écorce de mandarine
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 œuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre roux et le lait, jusqu’à avoir une petite ébullition. Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés.

Pendant ce temps, mélanger la farine, les épices, la levure et le bicarbonate.

Creuser un puits au centre, y verser le mélange fondu dans la casserole puis ajouter l’œuf.

Vous pouvez goûter pour rectifier les épices, tout en sachant que leur goût sera un peu plus fort après cuisson.

Verser la pâte dans un moule graissé et enfourner pour 30 minutes minimum. Surveiller toutes les 5 minutes, la pointe d’un couteau devant ressortir sèche.