Ingrédients

  • 1 petit concombre
  • 1 zeste de citron vert
  • Ciboulette
  • Aneth
  • 150 g de St-Môret
  • 300 g de petits suisses
  • 70 g de beurre Bordier au Fenouil
  • 100 g de biscuits apéritif
  • 4 feuilles de gélatine
  • Sel & poivre du moulin

Préparation

Mixez les biscuits avec le beurre Bordier au Fenouil.

Déposez la pâte obtenue sur le fond d’un moule à charnière, placez-le au frais.

Lavez & zestez le citron vert.

Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Dans un saladier fouettez le St-Môret, les petits suisses.

Ajoutez la gélatine fondue dans très peu d’eau,  le zeste de citron,  les herbes aromatiques.

Salez & poivrez.

Nappez le fond de pâte de cette préparation.  Laissez prendre au frais au moins trois heures.

Pelez un concombre, puis coupez le en rondelles fines.

Réservez-le dans une passoire pour qu’elles s’égouttent.

Garnissez le cheesecake des rondelles de concombre avant de servir.