Velouté de topinambours au beurre Bordier à l’Oignon et gambas rôties

  Pour 2 personnes Ingrédients  : 5 topinambours de taille moyenne 1 petite pomme de terre 6 gambas de taille moyenne 20 cl de crème liquide 20 g de beurre Bordier à l’Oignon de Roscoff Ciboulette 5 cl d’huile d’olive 2 échalotes Poivre et Fleur de Sel Préparation : Éplucher et ciseler les échalotes.[...]