Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de « spaghettinis de cecco » n°11

• 100 g de beurre d’algues

• 1.2 kg de palourdes

• Sel, poivre

• 1 cuillère à soupe de persil concassé

Spaghettinis aux palourdes et beurre d’algues

ERIC LECERF – L’ATELIER JOËL ROBUCHON

• Cuire les palourdes et les retirer de leur coquille
• Cuire les spaghettis dans l’eau bouillante salée 7 minutes
• Les égoutter et les lier au beurre d’algues dans un récipient, ajouter les palourdes et le persil.
• Servir