Création Saisonnière Le Beurre au Fenouil

Création Saisonnière

Le Beurre au Fenouil

Habitude de retour de pêche, 2014

Retour de pêche sur les îles bretonnes. Une dorade grise scintille au soleil couchant. Sur le chemin qui mène aux dunes, cueillir du fenouil sauvage qui danse sous le vent…. Le beurre au fenouil révèle à la cuisson la pureté de ces parfums frais iodés. Comment le cuisinier ? Avec un poisson : Dorade, Bar, Cabillaud, sur une tartine de crevettes grises. Ou pour dynamiser une volaille au four ou un cake salé, un risotto primavera (petit pois, pointes d’asperges vertes, pois gourmands)…

Nous vous invitons à le déguster !

Disponible du 1er Juin 2017 au 30 Septembre 2017