Douceur et pureté

« Le beurre doux exprime la pureté, véritable buvard de la Nature. A travers lui s’exprime le sous-sol, l’herbe, le climat et la race de l’animal. C’est un révélateur des caractéristiques propres à un terroir. La crème fraîche et bien entendu le beurre doux en sont l’expression vraie. »