« Le fromage mon autre passion

Si Jean-Yves Bordier est devenu célèbre grâce à son beurre, en Bretagne il est d’abord connu comme fromager affineur.

« Je sélectionne, j’affine, je vends des fromages depuis mon enfance : avec mon père déjà, nous retournions, brassions, lavions les arrivages des production fermières de la France entière.
Les fromages représentent une grande partie de mon activité et sont pour l’instant distribués essentiellement en Bretagne.
Ma sélection de fromages est le fruit d’années « d’amitié fromagères » et de découvertes de productions artisanales de grandes qualités.
Je revendique mon métier de fromager à travers un soin méticuleux apporté à l’affinage, à l’emballage et grâce à la compétence de nos crémières qui préparent les commandes expédiées à nos clients. »