Jean-Yves Bordier est le dernier artisan à malaxer dans un malaxeur en bois, il est aussi le seul aujourd’hui qui sale le beurre à la demande…
Il fabrique pour les grands chefs du beurre sur mesure, avec le taux d’humidité et le sel qu’ils souhaitent, selon les différentes utilisations.
Chaque chef a son beurre à lui, plus ou moins humide, plus ou moins salé, en boule ou en carré, etc…
Il crée des formes nourries par la créativité des Chefs, en harmonie avec l’élégance de la table.
On peut trouver les beurres Bordier chez les meilleurs crémiers, partout en France, sous forme de motte ou en plaquettes.