Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.

Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.

Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 20€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 17€

Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés

 

Entrées de 13€ à 29€

Raviole ouverte de girolles et moules de Bouchots, beurre aux algues, salade de roquette.

Beignets de langoustines et poivrons confits aux agrumes, quinoa au pesto.

Cuisse de grenouilles rôties, beurre ail, fines herbes et poivre de Sichuan, artichauts violet, crème de persil et chips d’ail.

Salade de homard et légumes primeurs, vinaigrette au miel et romarin.

Plats de 19€ à 28€

Lieu jaune au beurre à la framboise, cannelloni aux aubergines et asperges vertes, jus  tranchée à l’estragon.

Turbot à l’os à moëlle, fricassée de blettes et carottes fanes, bouillon de poule aux noisettes.

St Pierre à la plancha, barigoule d’artichauts, émulsion à la citronnelle.

Carré d’agneau et coco de Paimpol, beurre au piment d’Espelette, jus d’agneau et ail confit.

Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier.                                                                                                                                                                                                           

Desserts à 9€

Assiette de fromages affinés dans nos caves.                                         

Opaline de riz soufflé aux mûres, biscuit amandine, sorbet verveine.

Croquant de cacahuètes et figues, beurre vanille, glace miel et romarin, tuiles au  pain d’épices.

Dacquoise coco et chocolat blanc ‘Opalys’, mousse légère d’avocat, sorbet banane et gingembre.

Prix nets et service compris

 

Le beurre Bordier et le homard breton 46€

Aspic de fenouil, Entre de pince rôtie au beurre au fenouil.

Tête farcie aux confits de champignons et beurre au piment d’Espelette, sauce corail.

Pince poêlée au beurre framboise, asperge verte et fondue de poireaux.

Queue rôtie au beurre à la vanille, fèves et petits pois, velouté de maïs à la vanille.

 

 

Horaires

Nous vous accueillons (Réservation conseillée) :

De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi

Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Bretagne
Fermeture annuelle en janvier
De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi
Fermeture annuelle du 18 juin au 4 juillet inclus
De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi
De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

Fermeture annuelle du 1er octobre au 17 octobre inclus.

Nous contacter

Bistro Autour du Beurre
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros
02.23.18.25.81