Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.

Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.

Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 22€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 19€

Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés

 

Entrées à 15€

Escargots de Bourgogne en habit vert à la menthe et citron confit, beurre ail, fines herbes et poivre de Sichuan.

Asperges blanches aux olives et câpres de Sicile, poitrine de veau confite, tuile au vieux parmesan, beurre à l’huile d’olive citronnée.

Langoustines rôties, carpaccio de pied de cochon, vinaigrette au cidre et cacahuète.

Plats de 19€ à 26€

Aile de raie en croûte de sésames et avoines, polenta au beurre sarrasin, légumes primeurs au curry Corsaire.

Barbue rôtie à la plancha, cassolette d’artichauts et palourdes, beurre aux algues, jus aux étrilles.

Rognons de veau cuit en paquet au raifort, tatin d’échalotes au caramel d’épices.

Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier.                                                                                                                                                                                                           

Desserts à 9€

Assiette de fromages affinés dans nos caves.                                         

Paris-Brest revisité à la pistache de Sicile, glace au beurre citronnée.

Fine feuille chocolat ‘Guanaja’ et café, banane ‘Frécinette’ rôtie au beurre vanille de Madagascar, sorbet fruit de la passion.

Opaline de fraises ‘Gariguette’, parfait au citron vert, glace à la confiture de lait.

Prix nets et service compris

 

 

Horaires

Nous vous accueillons (Réservation conseillée) :

De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi

Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Bretagne
Fermeture annuelle du 7 janvier au 6 février inclus.
De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

Le Bistro sera ouvert midi et soir les fériés du 1er, 8 et 10 mai.
Fermeture annuelle du 17 juin au 4 juillet inclus
De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi
De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

 

Nous contacter

Bistro Autour du Beurre
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros
02.23.18.25.81