Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.

Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.

Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 22€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 19€

Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés

 

Entrées de 15€ à 16€

Petits encornets farcis, fine ratatouille, Cassolette de palourdes au beurre ail, fines herbes et poivres de Sichuan.

Langoustines rôties et artichauts poivrade à l’orange, beurre au sarrazin et tuile croustillante.

Foie gras de canard poêlé, poire et betterave confite au caramel de Banyuls, croquant de mâche .

Plats de 21€ à 38€

Barbue à la plancha, laitue braisée, confit de champignons et échalion au beurre piment d’Espelette, os à Moëlle.

Lieu jaune rôti au beurre à la framboise, poêlée d’artichauts, asperges vertes et fondue d’épinards.

Quasi de veau au beurre sarrazin, fricassée de girolles, pâtes Zita au parmiggiano.

Déclinaison de l’agneau pré-salé, fricassée de girolles, épinards et grenailles au beurre au piment d’Espelette et ail confit.

Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier.                                                                                                                                                                                                           

Desserts à 9€

Assiette de fromages affinés dans nos caves.                                         

Cristalline de mûres à la mascarpone et vanille Bourbon, sorbet pêche.

Feuilleté de mirabelles et thym citronnée au marc de Bourgogne, glace à la Bergamote, macaron cacao.

Sablé cacahuète aux figues rôties au beurre à la vanille de Madagascar et sucre Muscovado, glace snickers.

Paris-Brest revisité à la pistache de Sicile, glace au beurre à l’huile d’olive citronnée.

Prix nets et service compris

 

 

Horaires

Nous vous accueillons (Réservation conseillée) :

De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi

Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Bretagne

De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

Fermeture annuelle du 17 juin au 4 juillet inclus
De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi
De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

Fermeture annuelle du 30 septembre au 16 octobre inclus

Pendant la Route du Rhum :

Le Bistro Autour du Beurre sera ouvert du 23 octobre au 3 novembre midi et soir sauf le dimanche 28 octobre.

Fermeture exceptionnelle le mardi 6 novembre.

Nous contacter

Bistro Autour du Beurre
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros
02.23.18.25.81