Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.

Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.

Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 20€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 17€

Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés

 

Entrées à 13€

Chartreuse de légumes à la pistache et parmesan, crème de roquette.

Cassolette d’escargots à l’échalote et beurre ail et fines herbes au poivre de Sichuan, émulsion au lard fumé et barbe de capucine.

Tartare de coquille St Jacques à la mangue, aspic aux algues Dulse, couteau farci au cresson.

Plats de 19€ à 25€

Ballotine de lapin à la sariette et chèvre « pavé de Sologne », gibolette, gratiné de pâtes Zita et galette de navet au muscat de Rivesaltes.

Barbue rôtie, pied de cochon, artichaut poivrade et épinards, nage à la coriandre au beurre à l’huile d’olive citronnée.

Cabillaud au « Bellota Bellota », étuvée de poireaux et asperges vertes au beurre aux oignons de Roscoff, émulsion de morilles.

Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier.                                                                                                                                                                                                           

Desserts à 9€

Assiette de fromages affinés dans nos caves.                                         

Beignets aux truffes chocolat « Guanaja », glace au thé Earl Grey.

Pain de Gênes à la pistache, mousse fromage blanc, corolle ananas, glace snickers.

Opaline de Cédrat, beurre au yuzu, streusel citronné et sorbet menthe.

Prix nets et service compris

 

 

Horaires

Nous vous accueillons (Réservation conseillée) :

De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi

Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Bretagne
Fermeture annuelle en janvier
De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi
Fermeture annuelle du 18 juin au 4 juillet inclus
De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi
De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

Fermeture annuelle du 1er octobre au 17 octobre inclus.

Nous contacter

Bistro Autour du Beurre
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros
02.23.18.25.81