Une cuisine instinctive et maîtrisée, qui permet aux Beurres Bordier de s’exprimer autour des produits de saison.

Le « Bistro Autour du Beurre » répond à vos envies de fraîcheur et vous propose la cuisine de Steve Delamaire réalisée à partir de la pêche locale et des produits du marché, qui mettent en scène les Beurres Bordier. Un lieu inédit, chargé d’histoire, mêlant matériaux bruts, design et brocante de crèmerie.

Formule du midi (Entrée, plat et dessert du jour) : 23€ ou (Entrée/plat ou plat/dessert) : 20€

Du mardi au vendredi midi, hors jours fériés

 

Entrées de 15€ à 16€

Coquilles St Jacques contisées au radis noir, raviole de kaki et cèpes, beurre au piment d’Espelette.

Oursin en chaud froid, mouillette de pain au beurre aux algues.

Pressé de foie gras de canard aux gavottes et potimarron, croquant au beurre à la vanille de Madagascar.

Plats de 21€ à 38€

Poule faisanne rôtie aux noix et Verjus, compotée de coing et choux rouge, beurre aux oignons de Roscoff.

Filet de bar aux légumes d’Antan, consommé de bœuf au pied de cochon, beurre au sel fumé.

Cassolette de lotte aux encornets et couteaux, endive braisée à l’orange, beurre à l’huile d’olive citronnée.

Déclinaison de l’agneau pré-salé, fricassée de girolles, épinards et grenailles au beurre au piment d’Espelette et ail confit.

Ardoise de charcuteries et fromages de Jean-Yves Bordier.                                                                                                                                                                                                           

Desserts à 9€

Assiette de fromages affinés dans nos caves.                                         

Clémentine au sucre, parfait à la cannelle de Ceylan, biscuit Vergeoise.

Amandine à la nougatine, poire caramélisée, glace au café Corsaire.

Soufflé au cacao et bugne à la fleur d’oranger, sorbet litchi.

Paris-Brest revisité à la pistache de Sicile, glace au beurre à l’huile d’olive citronnée.

Prix nets et service compris

 

 

Horaires

Nous vous accueillons (Réservation conseillée) :

De Novembre à Mars
Le midi (12h-14h): du mardi au samedi
Le soir (19h-22h): le vendredi et le samedi

Le jeudi soir (19h-22h): pendant les vacances scolaires de Bretagne

De Avril à Juin
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

Fermeture annuelle du 17 juin au 4 juillet inclus
De Juillet à Août
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du mardi au samedi
De Septembre à Novembre
Le midi (12h-14h) : du mardi au samedi
Le soir (19h-22h) : du jeudi au samedi

Fermeture du 6 janvier au 5 février 2019 inclus

Nous contacter

Bistro Autour du Beurre
7 rue de l’Orme – St Malo Intra-Muros
02.23.18.25.81